Biscuit au miel, aux 4 épices et à la cannelle

Ingrédients:

1 oeuf battu
1/3 de verre d'huile d'olive
1 verre + 1/4 de farine
1/3 de verre de cassonnade
1/3 de sachet de levure chimique
1/3 de c à soupe de 4 épices
1/2 c à soupe de miel
1 c à soupe de cannelle

Préparation:

Pour 20 biscuits :

Préchauffer le four à 180°C ( Th. 6 ).

Battre l'oeuf dans un petit bol. Mélanger le sucre, l'huile l'olive, et les 3/4 de l'oeuf battu ( on en garde 1/4 pour la dorure des biscuits ), les 4 épices, le miel à la spatule. Ajouter la farine et la levure tout en malaxant avec les mains dès que possible ( il faut que la pâte ne colle plus trop ).

Ajouter alors la cannelle et bien malaxer, longuement, afin que toute la pâte en soit imprégnée.

Façonner des petites boules ( avec les quantités citées, on peut faire 20 boulettes ).

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les dorer au pinceau avec le 1/4 d'oeuf battu restant.

Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de vous ruer dessus.