Colombo de poulet

Ingrédients (6 personnes):

1 poulet

1 aubergine

3 pommes de terre

1 courgettes 2 oignons 3 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de poudre de colombo

1 cuillère à soupe de 4 épices

3 jus de citron vert

sel poivre thym

10 cl d'huile d'olive

Préparation:

Couper le poulet en morceaux, l'assaisonner avec du sel, poivre et 1 jus de citron.

Réserver. Laver et couper l'aubergine, les pommes de terre, avec la courgette en tronçons. hacher l'oignon et l'ail.

Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet, puis ajouter l'oignon, l'ail, les légumes, la poudre de colombo, sel. remuer délicatement.

Verser le jus de citron restant et 20 cl d'eau. Fermer la cocotte.

Laisser cuire. Présenter et accompagner d'un riz créole.

BON APPETIT